Crepioca com recheio de Abobrinha e Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez

Boa Noite Gente Lindaaaaaa !!
Hoje vou ensinar uma receitinha leve e saudável, pra voce comer no lanchinho da tarde ou no jantar !!

Ingredientes :

RECHEIO

• 1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem COPRA
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
•  Queijo Minas Frescal Ligh Tirolez 

As Marcas de Produtos que eu usei nesse recheio foram :

MASSA

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de tapioca
• 1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem COPRA
• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

No meu caso eu usei a Tapioca Tradicional Pronta da Uni Alimentos 

Modo de Preparo:

Recheio

• Em uma panela, aqueça o óleo de coco extravirgem COPRA em fogo médio e refogue a cebola por 1 minuto.
• Acrescente a abobrinha e refogue por 3 minutos ou até ficar macia.
• Junte o sal, o orégano e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

Massa

• Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente. Junte a farinha de tapioca, o óleo de coco extravirgem COPRA, o queijo e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Aqueça uma frigideira média (18 cm de diâmetro) em fogo médio.
• Coloque metade da massa com uma concha, espalhando bem para cobrir o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro lado. Passe para um prato e repita a operação com o restante da massa. Reserve.

Montagem

• Coloque no centro de cada disco uma porção do creme de queijo Minas Frescal Light Tirolez e uma porção do recheio e dobre ao meio. Sirva em seguida.