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08 dezembro 2011

Rocambole Bicolor de Chocolate

Para o recheio:

150 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite

¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) 

Para a cobertura:
200 g de Cobertura de Chocolate Branco 

¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) 

¼ de xícara (chá) de vinho branco (50 ml) 
Para a massa:
100 g de Cobertura de Chocolate Branco 
200 g de amêndoas sem pele moídas
¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (100 g) 
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de baunilha
1 clara de ovo pequeno ligeiramente batida

Preparo

45 minutos

Rendimento 8 porções


Modo de Preparo:

Prepare o recheio: derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto. Misture com uma espátula até obter um creme liso e leve à geladeira, para ficar consistente. 
Prepare a cobertura: derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar e reserve. 
Enquanto isso, prepare a massa branca: derreta o chocolate branco. Reserve. Coloque em uma tigela as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem, acrescente a baunilha, a clara batida e o chocolate branco reservado. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea.
Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular. Retire a folha de papel manteiga que recobre a massa, mantendo aquela que estiver embaixo. Espalhe o recheio de chocolate reservado, deixando um espaço de 2 dedos sem recheio, nas duas laterais menores da massa. Enrole o rocambole no sentido da largura, com a ajuda do papel manteiga. Acomode o na travessa em que for servir, retire o papel manteiga e espalhe sobre ele a cobertura. Decore com folhas e raspas
 de chocolate branco.
Espero que gostem!!

3 comentários:

  1. Oi Danny =)...

    Post as fotos das trufas e do porta esmaltes la no meu blog, depois vc passa la e pega as fotos =).

    Bjos

    http://dedosdemocas.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. Oiee!!! Acabei de ver e Adorei !!!Fiquei feliz por ter gostado !! Obrigada por divulgar meu trabalho tah !! Bjão

    ResponderExcluir
  3. Oi Dany!

    Tô passando pra te convidar pro Mega Sorteio de Natal do Blog Em Voga. Serão muitos prêmios e entre eles, book fotográfico, roupas, sapatos, kits de make e etc..

    Se interessar o link é http://www.blogemvoga.com/2011/12/mega-sorteio-de-natal.html

    Espero que goste.. beijão ;*

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